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小曲又名“酒药”、“白药”等，是用米粉或米糠为原料，可添加***，接种根霉、酵母或曲种培养而成，形状有圆形、长方、正方等。小曲一般用于半固态法白酒的糖化发酵剂，有糖化和发酵两种功用。的小曲有四川邛崃米曲、糠曲、厦门白曲、汕头糠曲、宁波酒药和绍兴酒药等。微生物及酶系小曲具备糖化、发酵两种能力，主要的微生物为霉菌、酵母菌和***。
霉菌：包括根霉、毛霉、和黑曲霉等，主要是根霉。根霉又包括河内根霉、米根霉、白曲根霉以及黑根霉等。
酵母、***：酵母菌是酒精发酵的主要执行者，自然培养的小曲中除了含有酒精酵母外，还有假丝酵母、产酯酵母和高温酵母。另外还含有大量***如醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌等，这些菌类都是让酒拥有丰富香味的重要来源。
酶系：微生物代谢产出淀粉酶和酒化酶，而淀粉酶有糖化淀粉酶和液化淀粉酶。酒化酶是根霉代谢后的产物之一，杏花村汾酒招商***，因为这一特性使得小曲酒在发酵过程中糖化和发酵连锁进行，使得原料利用率提高。
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外界污染物造成的混浊沉淀。
白酒在贮存过程中，所用的容器、管路不适宜，临沂杏花村汾酒招商，则会因外界污染，造成混浊、沉淀，比如铁锈能使酒产生***沉淀及铁腥味。
采用质量很低的血料纸容器，或在酒坛内衬血料纸，而又未处理好，杏花村汾酒招商市县级代理，就会使酒出现褐色沉淀。
以上这些就是我们在日常生活中怎样从感官上快速鉴别白酒是否正常的一些窍门，了解并把它使用在我们的酒局饭桌，杏花村汾酒招商加盟的条件，能够尽量的避免我们喝到不正常的白酒，更好的为我们的身体健康多一层。
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喝了白酒之后脸色发红，是由于皮下暂时性血管扩张所致，这种***内有的脱氢酶，能够迅速将血液中的酒精转化成，具有让扩张的功能，会引起脸色泛红现象。
另外，还有一些人天生体内酶少，喝酒后酒精会使血管扩张，造成脸红。这种人可以通过经常喝酒来增加体内的酶，之后喝酒的时候就不会再脸红了。
有一些人天生体内酶多，即使多喝几杯，也能很快把酒精加以新陈代谢，不会出现满脸通红的样子。
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