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其煮出来的基本咖啡一般坊间称为ESPRESSO中文为意式浓缩咖啡，其原理是由适当的压力及合适水温的水快速的（一般为25－30秒）通过咖啡粉而淬取出来的咖啡液（30cc左右），所以一般来说是很浓厚的
而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡，像拿铁，写字楼自助咖啡机，卡布其诺，焦糖玛琪朵等，都是加入不同的物品所结合出来产生的产品。
美式咖啡一般人能理解的就是小家电常见的美式滴滤式咖啡机，咖啡粉放置於滤杯中，写字楼自助咖啡机加盟，插电开开关，写字楼自助咖啡机免费投放，自己会自动滴漏下来的那种，我们一般称为美式咖啡，其时间要看杯数及水量，浓淡的调整会因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同。
发源地不同
美式咖啡起源于美国，美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，写字楼自助咖啡机运营，百无禁忌。
意式咖啡它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初。
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全自动大多数机器采用的是低成本的加热块技术，泵也是低端的振动泵。
所以……从上文中的基础知识里就可以判断，出品质量肯定不是这货的强项！世界上做全自动咖啡机的厂家很多，但的就那么几家，以欧洲厂家为主。
全自动里机种自带冰箱和自动奶泡装置，豆子和奶放进去后卡布和拿铁都直接OK。
普通机型可以自动完成ESPRESSO和美式的制作，奶泡还是需要人手工打发，手工倒入咖啡中。不过过程也较为简单，只是打发的奶泡很粗。有的机型配备了自动奶泡装置，但仍需人力手工介入。
的全自动也有使用锅炉加热设计，旋转泵输出萃取的。出品调整到位也可以得到高质量的ESPRESSO出品。可惜的是动辄十几、几十万的价格不是尔等值（DIAO）友（SI）消费得起的。
所以只能做为星爸爸、开封菜、卖汉堡这种连锁巨头作为减少人力资源投入为目的商家使用！这让我想起了之前不知道谁说的一句名言。麦当劳厉害的不是能把汉堡做得多好吃，而是能把每个汉堡做得一样难吃！
现在用了全自动的大型连锁快消咖啡店完全可以对号入座。
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咖啡机的种类有哪些（1） 按萃取方式分：
1、美式（传统滴滤式）咖啡机
顾名思义，是以滴滤的方式冲调咖啡，一般由上层漏斗状容器和下层咖啡壶组成。使用时将磨好的咖啡豆放入上层的漏斗状容器中，水箱中的冷水加热后会滴入盛有咖啡粉的容器中，再经过浸泡和萃取滴滤到下方的咖啡壶中。
2、意式（高压泵浦）咖啡
是因为先起源于意大利而得名，区别于美式的滴漏式萃取，意式咖啡机是以高压热水冲调浓缩咖啡，高压蒸汽和水混合后快速穿过咖啡粉，瞬间萃取。意式咖啡机一般从加热方式上分为传统锅炉式和新锐的加热块式。
传统锅炉式水温稳定、萃取质量高，但制造成本高，是中咖啡机的；
新锐的加热块技术成本低廉，控制得好也能有相对不错的出品品质，常见于低端和全自动及玩具意式咖啡机。
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