桶装水是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术（反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等）处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PC桶得到的产品。分为纯净水、矿泉水和矿物质水（由纯净水人工加入矿物质而成）等。
市场上出售的桶装水品种很多，有纯净水、山泉水、矿泉水、矿化水、活化水、离子水等。由于水源不同，制作工艺不同，不同种类桶装水中所含微量元素种类和含量也有很大差别。
桶装水行业，有着比较成熟和稳定的市场，但是目前尚处于成长期，包装饮用水售价，这就意味着桶装水市场有着高且稳定的增长以及高于成熟行业的利润，并且以每年30%的速度增长。现在各大名声水厂纷纷建设自己的品牌水专卖店，饮水机的拥有率在20%以上。桶装水都是先经过高温箱处理，什么叫包装饮用水，然后再经过消毒箱处理，后才装桶。因此可以放心引用，但是也不能直接饮用，在喝水之前也要先经过加热之后再饮用，包装饮用水，这样会更健康。
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饮用矿泉水时应以不加热、冷饮或稍加温为宜，不能煮沸饮用。因矿泉水一般含钙、镁较多，包装饮用水厂家，有一定硬度，常温下钙、镁呈离子状态。
如若煮沸时钙、镁易与碳酸钙生成水垢析出，这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水饮用方法是在常温下饮用。
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