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水果蔬菜保鲜冷库苹果保鲜冷库贮藏要点

特点①不用制冷设备，只用几台风机，***小，维护和管理费用少，与使用氯利昂或氨制冷的机械制冷库相比，节电90%以上，无污染。②库内冷源来源于冰水，低温稳定，湿度高，保鲜质量好，保鲜期长。③自动化程度高，管理方便。④年平均气温低于13~ C，冬季低气温--8℃以下的地区应建库，气温越低越好。

果蔬保鲜冷库的结构设计要从不同的方面出发，如何控制冷藏库的气流分布，使整个库内的流场尽量均匀是冰温冷藏技术研究中的一个难点和热点问题。

作为传统冷库送风，是将冷风机吊装在库体顶部冷风向前吹出，再由冷风机后部回风。传统送风方式的库内流场，深圳冷库蔬菜保鲜，温度场存在着明显的分区，温度在靠近冷风机送风中心位置较低，而在两侧较高，速度场则是在冷库的两端较高，中间区域较低。

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鲜蛋类的，在保鲜库内适宜的温度在-2-0℃，相对的湿度在80-85之间;大白菜、蒜黄、葱头、***、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为-1-+1℃，相对的湿度在90-95之间，存放期限在30-90天;像土豆、在+2-+4℃就可以了，湿度在85-90之间;柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为+7-+13℃，湿度在85-95之间;60天左右。其中水果类的有，橘子在0-1.2℃，湿度为85-90之间的储藏期限为8-10周，柚子在0-10度，湿度为85-90之间的储藏期限为3-12个月;梨子在+1.5--0.5度，相对湿度为85-90之间的话，保持期限为1-6个月;苹果在-1-+1度的时候，相对湿度为85-90之间是，能存放2-7个月。

类型

1.冷却间

用于对进库冷藏或需先经预冷后***（指采用二次***工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。

2.***间

用于需要***的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。

3.冷却物冷藏间

又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

4.***物冷藏间

又称低温冷藏间，主要贮藏经***加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。

5.冰库

又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

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建造一个果蔬冷藏库要多少钱？应先了解各类冷库的种类，通常按温度分类，冷库分为高温冷库(±5℃)、中温库(-10℃/-18℃)、低温冷库(-20℃/-23℃)、冻住(速冻)冷库(-23℃)。高低温冷库适宜水果类蔬菜保鲜，中温冷库适于冷冻食品冷藏，低温冷库适于冷冻、速冻冷库的水产、禽肉食品的冷藏、速冻冷库适宜于鲜品冷藏前的冷冻处理。

根据具体的实际情况进行合理规划，这样就能节省场地和其它资料本钱，更好地做好各项核算。在水果冷库、冷冻肉冷库、冷冻冷冻食品库等方面需要多少钱？到底需要多少钱来建造冷库？这是大家所看重的，因为一般人做冷库项目或想要了解冷库行业的资讯，通常开始的概念都会出现在报盘上，安装冷库蔬菜保鲜，对多少钱的思考就简单地散开了。建造一个小型冷库，大约20吨摆布的冷库需要多少钱？小冷库一般建20~100立方米摆布，冷库蔬菜保鲜造价，一般20立方米冷库造价为2万元，建一个50立方米冷库报价为4万元，100立方米冷库造价为8万元。小容量冷库建造的报价也会根据某些细节进行修改，冷库蔬菜保鲜多少一立方，例如是否需要安装变压器，冷库高度是多少，冷库温度是多少，选择的详细信息等等。

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