如果企业自营食堂，不仅仅需要增加一个餐饮部门来负责，支出更大。而且人员的增多会导致管理成本更大。并且如果不是从事餐饮行业的话，对餐饮这方面不够了解，很多隐患看不出来也没法及时解决。很可能会发生导致食品安全问题。如果将食堂承包给个人，很可能会造成食堂被层层外包。餐饮行业中食堂的利润本来就低，再加上转包必定会扣出一部分利润，终会导致食堂供的食材没有预期的品质好。食堂承包，安全的做法就是承包给有着资质的餐饮企业。
食堂承包的食品材料采购
芜湖毅丰达餐饮管理有限公司的食品材料采购，这是食堂承包公司每天都要做的事情。
1、食堂采购员在接到各部门的采购清单后要认真了解和查阅，及时和各部门沟通，必须确保其采购回来的原料及物品符合要求和标准；
2、由于供货市场纷繁复杂，采购方式多种多样，必须详细了解市场情况根据不同情况采取合理的采购方式，方案变化较大时需提前与公司商议再确定；
3、选择的供货商必须资质齐全，食堂承包，肉类食品要具备卫生检疫证等必要资质。
4、认真检查所购原材料的生产厂家产地是否合法，生产日期和保质期是否有效，再确定是否采购。
作为关系员工日常饮食的关键，食堂承包一直以来受到公司和工厂的关注，***食堂承包，选择好的餐饮公司是让公司职工享受到营养健康的饮食的关键。那么优良的餐饮公司应当具备哪些条件呢？
（一）合法营业执照、税务登记证、食物清洁许可证等。
（二）有严格的清洁处置原则，小我、厨房、餐具、食物、库房等都必须做到洁净、规整。
（三）食用油安全，是否具有合格的供货商，需查证***QS食物认证，食用油出产执照及其他各类相关文件。
（四）公司要进行要害评价的内容是合理的饭堂处置办法，单位食堂承包，因而应要求承揽商解说并提供处置办法，并进行实地考察。
（五）食品安全，能否收购新鲜的蔬菜，能否运用的安全肉。应有大型蔬菜基地及饲养基地作为协作。
（六）成型、安稳和种类齐全的物流中心，由于做任何生产都需求利润来保证，从哪里来获利呢？是克扣员工工资仍是赚取物料中间商的差价呢？这是公司不得不思考的要素。因此具有一定规模的大型物流中间是包管饭菜质量的首要条件。
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