秦皇岛汾酒集团系列酒-汾玺酒业汾酒集团酒

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小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。

大约10天后再进行“翻仓”，汾酒集团系列酒县级代理，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。

大曲在发酵过程中温度高达60℃以上，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之***。

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其次窖藏需要环境，窖藏有选择窖池，也有洞穴。无论是那种环境都有一个共通要求，那就是干燥通风温度适宜。潮湿密闭的地方对于窖藏白酒是有影响的。

是窖藏时间，按照白酒的香型不同，汾酒集团系列酒生意好做吗，特性不同，窖藏时间也不一样。一般来说浓香型酒窖藏好不要超过5年，酱香型可以延长窖藏时间，但要注意好是选择50度以上的高度酒。低度酒窖藏过后由于酒精的挥发会变得清淡无味，加之陶器本身就很容易跑酒，所以即使是酱香型窖藏时间也不宜过长。

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曲块出仓

再过30～40天，秦皇岛汾酒集团系列酒，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。

在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。