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从科学角度上讲，这的确说的通，毕竟我们以前混化学实验室的时候，碰到难洗的油脂，都是直接上强碱洗液，去的干净利索。
这种清洗的原理，是油脂在强碱性环境下会进行一种叫皂化反应的化学变化，从无法溶于水的油脂，变成可以一端亲油，一端亲水的羧酸盐，于是就能溶于水了。
“皂化”反应这个名字的来源，就说明了这是我们用来制造肥皂的关键反应。传统的肥皂，就是用“油脂+碱”来制造的。
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洗洁精为日常消费者用品，特生产环保安全产品，洁净温和，泡沫柔细，迅速分解油腻，快速去污、有效清洁不残留，洗时散发淡雅果香味，洗后洁白光亮如新。
时常使用确保居家卫生。关于洗洁精残留危害做过很多动物试验，已经证明对***健康不利和环境不利。当然有好的洗洁精，主要是以椰子油等植物作为原料来源，成本相对要高，但对***和环境都很友好。
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表面活性剂本身就是一大类化学物质，简单的模型就是一个棒状分子，一端亲水一端亲油。本来油水不互溶，所以油渍（污渍同理）喜欢附着在盘子上，而不喜欢分散在水中，但是有了表面活性剂，就可以亲油段朝内，把小油滴包在里面，亲水段朝外，悬浮在水中。
学术一点的说法是它通过这种作用能够降低油/水界面能，帮助分散。多扯一点，所谓伤手，饭店用洗洁精， 是因为细胞膜的主要成分也是脂类，洗洁精能辅助溶解油渍，同理也攻击皮肤细胞膜。要想不伤手，就得在选择表面活性剂的时候做一个折中。比如洗抽油烟机的需要很强的去污能力，同时一定伤手。
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