企业资质

肇庆市宏强酒厂

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:广东 肇庆
联系卖家:蓝利平
手机号码:15975273699
公司官网:www.zqhqjy.com
企业地址:广东省肇庆市鼎湖区坑口新城六十四区新华路
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

广东宏强酒厂有限公司位于肇庆重点风景名胜区鼎湖山附近,毗邻广西梧州,珠江三角洲、港、澳、水陆交通十分便利,本厂历史悠久是酒类酿制生产厂家,占地2.8万平方米,固定资产总值超5000万元。已通过出口食品生产备案企业,己获取了配制酒、白酒工业生产许可证。我厂技术力量先进,有各类技术人员13人,并有一支高......

葡萄酒贴牌OEM代加工

产品编号:1000000000011715507                    更新时间:2022-04-27
价格: 来电议定
肇庆市宏强酒厂

肇庆市宏强酒厂

  • 主营业务:定制白兰地加工,威士忌,进口洋酒,红酒,白酒,葡萄酒
  • 公司官网:www.zqhqjy.com
  • 公司地址:广东省肇庆市鼎湖区坑口新城六十四区新华路

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蓝利平 15975273699

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产品详情


白兰地的加工技术葡萄酒蒸馏所得的馏出物,称为白兰地,白兰地一般多用白葡萄酒为原料酒,一般都是发酵完毕的新酒,酒精度为7~8度,酸分低,浸出物少,易蒸馏。红葡萄酒残渣也可以用作原料。原理——蒸馏 利用沸点的不同,将一种混合液体中的某种成分分离出来。葡萄酒的成分主要是酒精和水,水的沸点在常压下是1OO℃,酒精的沸点在常压下是78℃,蒸馏结果可以得到含酒精较多的液体。 蒸馏的目的是将全部酒精蒸出,同时含有少量沸点较低的醇和沸点较高的酸。但是其中沸点的和沸点的等,因有臭味应除去。






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品酒步骤【宏强酒厂葡萄酒加工洋酒加工】

1、看

摇晃酒杯,观察其缓缓流下的酒脚;再将杯子倾斜45°,观察酒的颜色及液面边缘(以在自然光线的状态下较理想),这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言,白葡萄酒在它年轻时是无色的,但随着陈年时间的增长,颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光;到成熟的麦杆色、金***,较后变成金铜色。若变成金铜色时,则表示已经太老不适合饮用了。红葡萄酒则相反,它的颜色会随着时间而逐渐变淡,年轻时是深红带紫,然后会渐渐转为正红或樱桃红,再转为红色偏橙红或砖红色,较后呈红褐色。

2、闻

将酒摇晃过后,再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒,重复此动作可分辨多种气味,尽可能从三方面来分析酒的香味。

强度(Intensity):弱、适中、明显、强、特强

质地(Quality):简单、复杂、愉悦、反感

闻是鉴别葡萄酒的方法之一

闻是鉴别葡萄酒的方法之一

特征(Character):果味、骚味、植物味、矿物味、香料味

具体操作分为以下两个步骤:

步:在杯中的酒面静止状态下,把鼻子探到杯内,闻到的香气比较幽雅清淡,是葡萄酒中扩散较强的那一部分香气。

第二步:手捏玻璃杯柱,不停地顺时针摇晃品酒杯,使葡萄酒在杯里做圆周旋转,酒液挂在玻璃杯壁上。这时,葡萄酒中的芳香物质,大都能挥发出来。停止摇晃后,第二次闻香,这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁,能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。

3、尝

小酌一口,并以半漱口的方式,让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位;当你捕到红葡萄酒的迷人香气时,酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密,如丝绸般的滑润缠绵,让你不忍弃之。此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下,以感觉酒的终感及余韵。

4、吐

好酒是需要知己的欣赏。如果想了解她、欣赏她,有时就不得不舍弃一些,这就是鉴赏过程的较后一步:吐。当酒液在口腔中充分与味蕾接触,舌头感觉到她的酸、甜、苦味后,再将酒液吐出,此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香绵长、丰富,余味悠长,就说明这是一款不错的红葡萄酒。




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白葡萄酒:普通白葡萄酒习惯上使用纯正、去皮的白葡萄经过压榨、发酵制成;但是也可以使用紫葡萄, 只是在压榨的过程中要更仔细。尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤,发酵槽的温度要比制作红酒低一些,这样做的目的是为了更好地保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感。具体过程如下:

1.一旦采摘开始,葡萄就应尽快送到酿酒场地,所使用的葡萄都不要被挤破。

2.将葡萄珠分离出,除去果枝、果核,然后在榨出的汁内放入酵母。

3.为了更好地保存白葡萄的果香,在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12到48小时。

4.使用水平的葡萄压榨机,制成的白葡萄酒更鲜更香。压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧化。

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