小苏打（碳酸氢钠）检验方法：本标准所用***和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯***和GB/T6682—1992中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剤及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T 3696. 1、HG/T3696.2、HG/T3696.3的规定制备。（未列全的检验方法，按进行检测）
3.1外观检测：在自然光下，用目视法判定外观。
3.2 总碱量的测定：
3.2.1方法提要：碳酸氢钠、碳酸钠是强碱弱酸盐，在水中碳酸氢根、碳酸根水解，产生定量的氢氧根，以绿-红作指示剂，小苏打，用盐酸标准滴定溶液滴定，测定总碱量。
3.2.2***：①盐酸标准滴定溶液：c（HCl）≈lmol/L； ②緑—红指示液
3.2.3分析步骤：称取约2.5g试样(至0.0002g)，置于250mL锥形瓶中，加50mL水使全部溶解。滴加10滴緑—红指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至试验溶液由绿色变为暗红色后，煮沸2min，食用碱和小苏打的区别，冷却至室温，用盐酸标准滴定溶液继续滴定至暗红色为终点。
同时进行空白试验，空白试验应与测定平行进行，并采用相同的分析步骤，取相同量的所有***（标准滴定溶液除外），但空白试验不加试样。
小苏打对于畜禽动物的作用机制
小苏打是以离子形式存在于畜禽体内，这些离子能极大地提高消化酶的活性，降解高分子物质，协助胃肠道吸收降解后的营养成分。
小苏打能中和胃酸，加强胃肠收缩，因而有健胃、***胃酸和增进食欲的作用。
小苏打是血液和***中的主要缓冲物质，可使血液中的碱储备增加，中和机体中的酸性物质，使酸离子浓度降低，能够保证体液在系统遭受强烈应激时，有较强的缓冲能力，小苏打的作用与***，从而提高家禽牲畜的抗应激能力。
小苏打物理性质——山东万青化工有限公司为您详解
碳酸氢钠（NaHCO3）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用***，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠或重碳酸钠，又称酸式碳酸钠（NaHCO3），受潮变质，受热或遇酸分解，小苏打是什么，能溶于水，但不溶于醇，其水溶液呈微碱性；遇焼碱生成纯碱和水，故在某些场合下有抗碱作用（酸式碳酸钠之名即基于此理）
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