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小麦经过“踩曲”做成“曲块”,用谷草包起来,进行“装仓”。
大约10天后再进行“翻仓”,就是把曲块进行上下翻转,让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。
大曲在发酵过程中温度高达60℃以上,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之***。

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从上面的表述中可知,每种酒的价格与它的品种、产量规模以及销售渠道几个方面都有关系。那么,到底多少钱的酒就算是好酒,汾酒集团系列酒加盟代理费,即纯粮固态发酵酒呢?对此,业内的说法不一。有人参照市场上的名酒价格,如剑南春大概430元左右,就把这个标准作为评判一款酒是否为好酒的基本价格下限。

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