我们生活中的所谓商用电磁炉它的又名也可以叫称之为商用电磁灶，是现代科技发展进步的成就，它的优势是无需明火或传导式加热让热能直接在锅底部产生热效，全自动煮面机，因此商用电磁炉的热效率大幅度的提升。是一种高能效的节能厨房设备，完全可替代传统的有火或无火传导加热厨具。
商用电磁炉是通过电磁感应加热原理产生出的电能烹饪厨具。由高频率的加***圈、高频率电力转换装置控制器及金属锅底厨具结合。
大功率电磁炉一般运用锅径在400mm大功率电磁炉，功率一般为5kw满足供应10-20人用餐；运用锅径480mm的炉具，清远全自动煮面机，功率一般在8kw、12kw、15kw，可满足30-50人用餐，这种大功率电磁炉一般运用在酒店、饭店等地；运用锅具600mm的炉具功率多为15KW的，可满足40-80人用餐，一般运用在小型工厂、企业；
运用锅径700mm—800mm的炉子可满足50—150人用餐，功率在18kw—20kw，梅州全自动煮面机，一般运用在小型或中型工厂、企业、学校食堂等；运用锅径在900mm—1000mm的炉具功率在25kw—30kw，200-350人炒菜、煲汤均可满足，一般运用于中型或大型企业、工厂、***、学校食堂、单位食堂等场所。
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