淀粉为品。存放时，远离火源，不要暴晒。常用的使用办法滑肉先将猪肉切成细条，然后参加姜末、葱姜蒜、料酒、生抽、豆瓣酱、盐，拌匀。再打一个鸡蛋到肉里，根据肉量调整鸡蛋的数量。 特别多的肉可以多用几个鸡蛋。将红薯淀粉参加拌和均匀的肉中，朝一个方向拌和，留意红薯粉要加一点点，否则红薯粉不简单散开，简单结块。将肉用大火煮至水沸腾。将拌好的肉成球大小，放入锅中，盖上锅盖煮至肉浮起，放入洗净的蔬菜，出锅后撒上葱花。
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