爱德士生物-上海环境中新型冠状病毒检测

对于预包装食品

① 应采集相同批次、***包装、适量件数的食品样品，每件样品的采样量应满足微生物项目检验的要求。

② ***包装小于、等于1000g的固态食品或小于、等于1000mL的液态食品，取相同批次的包装。

③ ***包装大于1000mL的液态食品，应在采样前摇动或用无菌棒搅拌液体，使其达到均质后采集适量样品，放入同一个无菌采样容器内作为一件食品样品；大于1000g的固态食品，应用无菌采样器从同一包装的不同部位分别采取适量样品，放入同一个无菌采样容器内作为一件食品样品。

对于散装食品或现场制作食品

用无菌采样工具从n个不同部位现场采集样品，放入n个无菌采样容器内作为n件食品样品。每件样品的采样量应满足微生物项目检验单位的要求。

选择3个适宜的连续稀释度的样品匀液(液体样品可以选择原液)，每个稀释度接种3管MUGal肉汤管，每管接种1mL(如接种量超过1mL，则用双料MUGal肉汤管)，同时另取2支MUGal肉汤管(或双料MUGal肉汤管)加入与样品稀释液等量的上述无菌磷酸盐缓冲液(或生理盐水)作空白对照。将接种后的培养管置干37+1℃培养箱培养18h-24h。将培养管置干暗处，用波长366nm的紫外光灯照射，如显蓝色荧光，环境中新型冠状病毒检测，为大肠菌群阳性管;如未显蓝色荧光，则为大肠菌群阴性管。培养基检验原理:胰蛋白胨提供碳源和氮源满足***生长的需求;氯化钠可维持均衡的渗透压;磷酸二氯钾和磷酸氦二钾是培养基pH缓冲剂:月桂基***钠可以***革兰氏阳性菌的生长;大肠菌群可产生一半乳糖苷酶，分解液体培养基中的酶底物4-伞形酮-B-D-半乳糖苷MUGal，使4-伞形酮游离，在波长366nm紫外灯照射下呈现蓝色荧光。

大肠菌群超标有什么危害？举个例子说，你的九管检测法的阳性管数为210，假如你是用的2003版，则报告结果为150MPN/100g(mL)；假如是2016版，则报告结果为1.5MPN/g(mL)。但是同一个样品若是同时使用两种检测方法进行检测，检测结果并不会特别吻合，通常情况下，2016版检测样品的检测结果偏高。相反的，产品标准也会提示或者要求我们合理选择检测方法：假如某一产品大肠菌群的标准为<30 MPN/100g(mL)，那你肯定应该选择2003版的检测方法；若是产品标准为<0.3 MPN/g(mL)，那就只能选择2016版的了。