基本信息： 碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，焦化厂脱硫小苏打，受热易分解，小苏打，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，干法脱硫小苏打，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 ℃； 16.0g，60℃
小苏打白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。
另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，***被***，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
我们大家都没想到小苏打还能浇花，我们把小苏打放到浇花的瓶子里，和水2比1 的比例搭配起来，倒入花盆中，再把花插进去，这样的鲜花我们看起来会更有活力，它的叶子上我们可以用湿布擦一擦，这样叶子上就会有光泽了，看起来会更漂亮，更吸引人。
衣服上有脏污的时候，如果用洗衣液清洗不了去的时候，我们可以用一块湿布沾一些小苏打来回的刷洗，超细小苏打干法脱硫，等到衣服干了之后我们再用小刷子刷去一幅上的苏打粉，这样一幅上的脏污就去除了，比洗衣液都好用。
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