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在厨师的培养中，教学在烹饪学习中起到重中之重的主导地位，正规厨师学校，厨师学校在不断的探讨和改革教学方式，创造“理实一体化”的教学模式，小班授课，手把手教学，保证每个学生都能学得会，学得精！对于没有任何烹饪基础的学生，
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不管你是初中毕业、高中毕业、退伍军人只要你有一个学厨师的心，都可以来这。年满14周岁就可以来报名学，晋中厨师学校，小小年纪实现梦想不是梦！这里有初中毕业就来学一门技术的；有没有发挥好想学技术好就业的；有毕业十几年觉得还是想追求自己厨师梦的当然，转学过来的学生近期也有不少，技能不怕学的早！
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因为这靠的是手感，也就是每个厨师手里的勺都是他们的丈量工具，这是每一位厨师靠多年的实操经验积累下来的，这大概就是中餐“看似没有标准化，其实每个厨师心中都有把尺”的体现吧！便于颠勺中餐厅的炉头火力大，厨师学校培训，不但锅热，周围的空气也很热，颠锅时食材表面的水在热空气里被加速蒸发，回到锅里受高温再度加热后会产生焦化反应，就产生了所谓的“鑊”。
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