绞刀刃口是顺着切刀转学安装的。绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品质量，绞肉机厂家，据有些厂的研究，午餐肉罐头脂肪严重析出的质量事故，往往与此原因有关。装配或调换绞刀后，一定要把紧固螺母旋紧，才能保证格板不动，否则因格板移动和绞刀转动之间产生相对运动，也会引起对物料磨浆的作用。绞刀必须与格板紧密贴和，不然会影响切割效率。螺旋供料器在机壁里旋转，要防止螺旋外表与机壁相碰，若稍相碰，马上损坏机器。但它们的间隙又不能过大，过大会影响送料效率和挤压力，甚至使物料从间隙处倒流，因此这部分零部件的加工和安装的要求较高。
1、使用前检查绞肉机零部件是否齐全，各部位零部件安装是否到位。
2、接通电源空机运转，检查机器是否正常运转。
3、确定机器无任何故障时方可将肉放进绞肉机里进行操作，绞肉机，所放入的肉必须切成长20CM、宽3CM的长方形。
4、操作期间不得将手接近进肉口，手与进肉口的距离应保持15CM以上，15CM以内属于***区，在***区内操作必须使用工具，工具长度必须在20CM以上。
5、操作者不得带手套，避免手套绞入机器里造成***。
6、绞肉机周围地面不得有水、油污、杂物等，避免操作者滑倒造成***。
7、操作结束后，先关闭电源，然后把机器从里到外清洗干净，再有抹布擦干待下次使用。
8、清理绞肉机时，禁止用水直接冲洗，避免因绞肉机进水造成设备漏电发生***。
9、如果违规操作，造成手部进入机器内部，应立刻关闭机器电源开关，进行紧急抢救处理。
10、未接受培训，未经允许，任何新上岗人员不得私自使用机器。否则一律严惩。
本机优点是省电耐用、方便快捷、具有结构紧凑、 外形美观、操作简便、、耗电少、清洁***容易、安全卫生等优点。采用全封闭齿轮传动，结构紧凑，运转平稳，工作可靠，且维修方便； 绞肉机头及接触食品的零部件都采用不锈钢制造，安全无污染； 机壳线条流畅，没有可藏污的缝隙及无伤害操作者的锐边，易于清洁。
诸城市食品包装机械厂主导产品：真空滚揉机、盐水机、斩拌机、灌肠机、拌馅机、肉串机、真***装机以及其它肉食加工设备。
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