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学厨师难吗？不难！学厨师是门技术活，但是学厨的限制条件少，哪怕你是零基础都可以学好，在郑州中原烹饪学校，小到十四五岁，山西厨师学校哪家好，大到五六十岁的学员都有，兴趣是更好的老师，只要你有兴趣，就一定能克服学习中遇到的种种难题，并且取得相应的成就。
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上浆挂糊时，也要用酒。但用酒不能多，山西厨师学校，否则就挥发不尽。用酒要忌溢和忌多，有的人凡菜肴中有荤料，一定放酒。于是“榨菜肉丝汤”之类的菜也放了酒，结果清淡的口味反被酒味所***，这是因为放在汤里的酒根本来不及挥发的缘故。所以厨师们在用酒时一般都做到“一要忌溢，二要忌多”。有的菜肴要强调酒味，例如葡汁鸡翅，选用10只鸡翅膀经油后加蕃茄酱、糖、盐一起焖烧至翅酥，随后加进红葡萄酒，着芡出锅装盒。
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