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随着玉米油的普及以及推广，玉米油是我们对心脑0血管病患者起到***作用。

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玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，超市食用油市场价格，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的***E，具有较强的抗0氧化作用。

玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是***必需脂肪酸，是构***体细胞的组成部分，在***内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，长清区超市食用油，有防治动脉粥样硬化等***的***玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的***，富含***E，有抗0氧化作用，可防治干0眼病、夜盲症、皮炎、支气管0扩张等多种功能，并具有一定的抵抗病菌作用。由于玉米油的上述特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。

在欧美***，玉米油被作为一种常见食用油而广泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。

超市食用油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油[1]  。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性***具有积极的防治作用。由于天然复合***E的功能，对心脏***、性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的效果和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。

食用注意⒈不加热至冒烟，因开始发烟即开始劣化。⒉勿重复使用，一冷一热容易变质。⒊油炸次数不超过3次，并使用较耐高温的油。⒋不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物。⒌使用后应拧紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。⒍避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透，致使劣化。⒎用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质 。