成都龙须笋-峨眉山沐之源-龙须笋怎么做

    如何泡发笋干

    将笋干用清水清洗一下表面的残渣，随后提前准备一盆淘米水添加适量的食用盐搅拌均匀，将洗干净的笋干放入淘米水中，那样泡浸一夜。淘米水的目地是为了更好地吸咐和融解笋干表面的残渣和内置的一些碱类化学物质，加食用盐的关键目地是为了更好地运用“渗透浓度”的基本原理，让水份加速注入笋干中，让其迅速变松。第二天见到笋干显著的变松后，再提前准备一个压力锅，将笋干放入压力锅中，添加清水未过笋干，北京龙须笋，上海龙须笋，盖上外盖走红至上汽汽车后再煮15分钟熄火，至这一步笋干大部分即使泡发好啦，可是为了更好地获得更整洁的笋干味儿，终还得历经下边这一步。取下的笋干放凉后，展现你浓厚的刀功切一片，随后泡浸在清水中两个小时后再吃味儿和口味都很非常好，如果是夏季，北京龙须笋，上海龙须笋，即便 是一次性吃剩的也不必担心，可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻起來，随吃随拿解除***就可以。依照那样泡发出去的笋干细嫩不够硬，沒有怪味和苦涩味，用于炒腊肠，涮锅，或是来一个笋干老鸭煲也是十分非常好的。

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视频作者：峨眉山沐之源食品有限公司

 春笋要维持新鲜程度

     春笋要维持新鲜程度，关键是立即挖，每日早晨笋农们就翻山越岭挖笋，中午逐渐手工制做，新鮮的笋每根都历经用心选择，太粗了太老的弃之，发育不全上端沒有长开的弃之，龙须笋怎么做，北京龙须笋，上海龙须笋，确保春笋基本上可所有服用。好是的笋用盐腌渍，碳火风干，存着往后面的日子品味。

    干笋，便是鲜竹笋用不一样的方法“逆龄”，保留住自身的鲜和嫩了。笋尖嫩，龙须笋多少钱一斤，可口脆响，合适与肉等别的食物同炒；笋衣薄，绵软滑口，北京龙须笋，上海龙须笋，适合与肉食品同蒸或煲春笋具备高蛋白食物、低热量、低木薯淀粉、多粗纤维素的特性。常吃春笋，有吸咐***脂肪，推动胃肠功能，帮助消化。春笋，口感细嫩，不苦不油腻，加上土制的咸肉和平菇，不管炒，炖，焖，煨，皆是美味可口。

 什么是笋

     大家平常常说的笋，一般指的是竹笋，是竹亚科下多种多样绿色植物幼体的通称，简单得话而言，竹笋是竹子的小孩。竹子的类型有很多，而且全部的竹子都是有笋长出，但并非是全部的竹笋都能够服用。北京龙须笋，上海龙须笋，有的竹笋很小，成都龙须笋，有的竹笋口味很差，有的竹笋又好苦，因而做为“蔬菜水果型”的竹笋务必具备口味滑嫩，沒有臭味等特性。北京龙须笋，上海龙须笋，常见的蔬菜型笋有毛竹笋和早竹笋。

     春笋，说白了，便是在春天发售的竹笋，一般在每一年的2月份逐渐到5月份前后左右都能够挖到春笋，普遍的春笋种类有毛竹笋，雷竹笋及其剑笋与楠竹笋等。冬笋则是冬天发售的竹笋，一般在每一年的10月份到第二年的2月初能够采收。冬笋主要是掩埋在地底的毛竹笋。