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学校会在学生入学前一个月，集中进行翻锅与刀工等基本功训练。经过阶段考核成功之后，才能进入下一阶段的学习。真真做到每一步都要踏踏实实。经过数天的悉心练习，学生不管是刀工技能还是翻锅技巧，都能掌握的游刃有余，达到行业用人标准
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如果还像以前一样，想要用一款产品服务所有人是不现实了。现在你要学会做人群的细分，去地服务某一部分人群，去了解他们的惯，爱好，身份，收入情况等等，然后根据这些特征再去规划产品，做宣传。比如，山西厨师学校有哪些，你主要服务老年顾客，宣传你家菜品的***，***功能，会更容易打动这部分人群。如果你要服务的是00后的这一代的人，将动漫、二次元等一些元素融合到你的产品中，可能更有效果。
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上浆挂糊时，也要用酒。但用酒不能多，否则就挥发不尽。用酒要忌溢和忌多，有的人凡菜肴中有荤料，一定放酒。于是“榨菜肉丝汤”之类的菜也放了酒，结果清淡的口味反被酒味所***，这是因为放在汤里的酒根本来不及挥发的缘故。所以厨师们在用酒时一般都做到“一要忌溢，二要忌多”。有的菜肴要强调酒味，例如葡汁鸡翅，山西厨师学校，选用10只鸡翅膀经油后加蕃茄酱、糖、盐一起焖烧至翅酥，随后加进红葡萄酒，着芡出锅装盒。
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