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1
花生油
营养均衡、富含***E,长清天下五谷大豆油,价格适中,更耐高温。
用法:适合日常炒菜,油烧到7至8分热即可,避免冒烟;不适合用于爆炒或油炸。
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菜籽油
脂肪酸的组成比例接近***需求,吸收率较高。
用法:耐热性好,适合日常炒菜。锅中倒油后多烧一会儿,可让部分芥酸挥发掉。
3
葵花籽油
葵花籽油富含亚油酸,天下五谷大豆油如何挑选,但研并不能降低***的风险。
用法:因其富含多酚类物质,用于一般炒菜还是可以,不建议用于高温煎炸。
4
玉米油
不饱和脂肪酸含量达到87%,富含***A、D、E,亚油酸。
用法:较不耐热,适合用于轻炒、炖煮或制作成沙拉酱、色拉油。
6
大豆油
亚油酸占优势,含有少量亚麻酸,饱和脂肪酸非常少。
用法:不耐热,用于低温烹调,比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等,不宜长时间高温烹炸食物。
7
亚麻籽油
亚麻酸含量达50%以上,易氧化变质,建议购买小瓶装。
用法:不耐高温,可适当用亚麻籽油做凉拌油,来平衡油脂摄入比例。
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