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糟香是指投粮和辅料本身的香气，指投进去的粮食和糠壳(碾压大米之后的谷壳)。另外，这些物质和母糟通过微生物作用以后产物的气味就形成了糟香。而糟香的香气，有窖香混杂在里面，也有发酵之后的醪糟的香气混杂在里面，它是一个复合的气味。所以，同窖不同部位的酒糟，离窖底的底层，水分越足的地方，窖香就浓些，而水分比较适中或较干的地方，山西汾酒招商***，这样糟香要明显一些。
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小麦皮中含有的B族***，山西汾酒招商加盟流程程序政策，是造就小麦酿出来的酒口感的主要因素，正是小麦表皮中含有丰富的***B族，所以喝完小麦酒后会觉得劲头很足，后劲大。
糯米、荞麦的粘性比较高，所以该粮食酿的酒容易板结而使糟醅的透气性下降，导致白酒发酵的效率大幅降低，山西汾酒招商，成本高但产量低。
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当前酒类质量的鉴定主要依靠理化指标的检测和感官指标的鉴定，如果纯粮固态发酵酒添加了经过处理的食用酒精，如5%的酒精，不能作为检验标准。也就是，并未涉及到检验或证实纯粮酿造的白酒是否添加了酒精或香料。也就是因为这个漏洞，有些企业为了满足市场需求，山西汾酒招商地区代理，在产能饱和的情况下，用酒勾兑，打上纯粮酿造的标志，冲击消费市场。
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