




众所周知,食品企业常检测的项目就是两种卫生指示菌:菌落总数和大肠菌群。菌落总数的检测不必多说,因为现行的就只有GB 4789.2-2010,不会存在太大的问题。而大肠菌群的检测问题就多了,关注焦点在于MPN法的检测结果报告,细心地朋友可能会发现,报告单位有时是MPN/g(mL),有时又是MPN/100g(mL),总大肠检测,这两个单位是什么意思呢?能够简简单单的认为两者相差100倍吗?当然是否定的。
水质ph值的电位检测方法
水质ph值的电位检测方法
pH值的电位测定方法在用电位法检测水质的pH值时,应用广泛的就是玻璃电极,主要因为它不容易受到溶液中氧化剂或还原剂的影响,且不易与杂质作用而出现问题,尤其是在对有色浑浊的溶液也能进行测量,但因其本身具有很高的绝缘性,所以必须要借助电子放大装置才能进行测定,总大肠检测设备,不过电阻会随着温度的变化而变化,总大肠检测仪,因此在日常的使用中要相应的温度校正装置,另外玻璃在酸性过高或碱性过高的溶液中容易出现误差,总大肠检测仪器,所以大家在使用时避免它的检测pH值小1或大于9的溶液。
大肠是食品污染程度的重要参数指标,是反应食品质量的必测项目,因此,很好地掌握其检测方法以及在检测全过程中的常见问题及解决办法是每一个食品检测人都应该具备的技能。
大肠菌群(Coliform bacteria)是指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞。该菌主要来源于人畜粪便,故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量,推断食品中是否有污染肠道致病菌的可能。大肠菌群分布较广,在温血动物粪便和自然界中广泛存在。
调查研究表明,大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方。人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因之一,粪便中多以典型大肠为主,而外界环境中则大肠菌群的其他菌株较多。
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