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调味酒的种类有很多，如陈酿调味酒、老酒调味酒、糟香调味酒、酒头调味酒、酒尾调味酒、特香调味酒、醇甜调味酒等等都是，那真正的白酒勾兑不是酒加香精，而应该是酒勾酒，莱芜清香型白酒，在这过程中，清香型白酒招商，少不了的就是调味酒。像生产小曲固态清香型白酒时，一般发酵15至20天左右，发酵就结束了，而陈酿调味酒是选用生产中正常的窑池(老窑更佳)，清香型白酒加盟，一般发酵周期延长到6个月或12个月，以便增加酯化陈酿时间，产生特殊的香味。
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回过来说，酱香型白酒和浓香型白酒喝起来的区别还是香气中的成分，酱香味基本上算是一个点，毕竟香气很多，酱香这种香气不算是一闻就令人心旷神怡的，更像是一种重口味的代表。但是一旦喜欢上，却很难再更改，颇有“曾经沧海难为水”的意味。
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纯粮固态发酵白酒的生产环境必须要好，生产企业必须具备齐全的生产装备以及必要的检测手段，一般是建议采用ISO9000体系、ISO14000环境保证体系和HA***食品体系及完善的产品质量检测系统生产出纯粮固态发酵白酒。使用纯粮固态发酵白酒标志的产品必须要有足够的生产能力(如窖池数量等)相匹配。
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