超声波洗碗机听起来是一个非常有技术含量的设备，其实它已经广泛应用于家用商用各种场景了。超声波的洗碗原理是什么呢？怎么使用的？迪沃斯为大家一一解答。
超声波洗碗原理
超声波洗碗机利用超声波极高的振动频率让水分子产生正负交变的冲击波，声强达到一定数值时，水中会急剧生长空化气泡并瞬时强烈闭合，产生的微会使碗碟上的污物遭到***，从表面清理下来。
而且每秒钟上亿个气泡的作用，能照顾到餐具的边边角角，洗涤设备，因此超声波洗涤是公认的更***、洁净度更高的洗涤技术。
清洗步骤
1、向超声波洗碗机里加水，达到合适深度。
2、打开加热开关，自动加热清洗温度。
3、餐具放在超声波洗碗机水池里.根据油污程度，脏的程度浸泡。 一分钟或更长时间。
4、直接将餐具取出来送进喷淋洗机冲洗或直接用水洗。
迪沃斯超声波洗碗机采用强力振子+新生代定制发生器，配置清洗效果更好、性能更稳定。机身采用鞍钢联众板材，内部304食品级发热管，发热快使用寿命更长，还有人性化自动断电防干烧设计，切实保护人和机器。
洗碗机的烘干功能重要吗？？？
随着市面上商用洗碗机的功能也越来越多样，大型洗涤设备，大家选购时不免好奇像烘干、消毒这些功能重要吗，毕竟买洗碗机的出发点就是能能代替人工和清洁力。迪沃斯来为大家细细分析。
烘干的确不容忽视
烘干能有效减少霉菌滋生，有效降低餐具卫生安全风险。
近期发布《食品安家标准消毒餐（饮）具》中也对餐具卫生的感官要求作了描述，应当“表面光洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫和异味”，因此不光要洗干净，消毒烘干功能也十分重要。
烘干原理
相比家用洗碗机“冷凝烘干”、“晶蕾烘干”、“热交换烘干”等多种烘干方式，商用洗碗机考虑到实用性主要有余温烘干、热风烘干两种方式。
余温烘干，宾馆洗涤设备，洗涤的一个漂洗阶段，通过高水温不断漂洗餐具，使餐具的温度升高，达到漂洗温度后，停止工作排水，餐具通过自身温度将表面水分蒸发。
热风烘干是洗涤完成后，通过洗碗机底部的加热装置对内部空气进行加热循环，使餐具上的水汽蒸发从而达到烘干餐具的效果。
考虑实际需要选择
以上可以了解，烘干功能的原理其实很简单，在洗碗机中加入一项加热烘干装置即可，但在设计上又多了一个环节，所以价格并不低。
目前商用洗碗机自带烘干功能的普遍为长龙式洗碗机，适用于大型酒店、食堂、连锁餐饮、大排档等洗碗量较大的场景。上述场景来说，一台长龙式洗碗机在一定程度上能代替消毒柜烘干柜的功能，可以减少很多工作量。
但如果是中小型餐厅，还是得考虑到和使用需求来选择。如果一台揭盖式洗碗机搭配消毒柜就能起到很好的消毒烘干功能，洗涤设备销售，买长龙机就不必要了。
以上就是对洗碗机烘干功能的分析，希望对有所帮助。
洗消烘干一体更便捷
市场上目前自带洗消烘干一体的商用洗碗机普遍为长龙式洗碗机。高温清洗消毒，不仅能洗去污渍还能消除各种***。顾客桌上收下来的锅碗瓢盆塞一筐推进去，60秒左右一筐干净如新的餐具就洗好了，不用人工一遍遍洗和涮，这款洗碗机特有的水循环系统，能程度节省水。采用的是进口内核，相比市面其他洗碗机更稳定更低耗能。
像迪沃斯长龙式洗碗机还新增了不用精细的预处理和善后处理，有食物残渣也没关系，洗完后不用晾干无水渍清清爽爽。
可以省去消毒柜了吗？
以上的介绍，自带消毒烘干的洗碗机实际上洗碗这件事做到了，并且清洁程度高于，一般餐饮店买一台长龙式洗碗机就能解决洗碗问题。
但是毕竟洗碗机和消毒柜是两个不同的产品，各有各的用处和特点。在某些方面，消毒柜有着洗碗机不能代替的地方。
比如消毒柜的展示作用。餐具卫生事件频上热搜，消费者对餐厅的卫生条件越来越重视。一台消毒柜陈列的碗筷会在一定程度上让人感觉更卫生更安全。
总之，目前洗碗机功能已经足够强大了，消毒烘干一体的长龙式洗碗机深受好评。消毒柜也有自己的功能优势，餐厅能否利用长龙式洗碗机直接省去消毒柜还得看自身需求决定。
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