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商用厨房设计要注意那些要点？

设计必须重视安全和卫要素

厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。

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厨具要注意那些要点？

一、设计时考虑多方面成本费用

想到费用人们只考虑买价，这是极不的，由此引起的后患很大，考虑问题的方式应该是考虑费用，它包括以下几个方面：买价、安装费用、运费、***和包装费用、修理费用、经营成本等等。

二、所选型设备考虑性能和价格成正比

主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到要求，同时要看指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。

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工具的系统化管理

1。新雇用的员工，必须到厨房设备性能及操作方法的培训方案，掌握要领后方可以经营，责任人有义务指导培训。

2。员工必须向厨房设备，设施，功能和使用的的了解，可以使用新设备之前，太原厨具厂哪家好，操作，需要看使用说明。

3。厨房设备，设备，员工不得私自拆卸，如操作不当的人造成损害的变化，员工承担赔偿责任。