脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。羊奶和果汁不能一起吃。羊奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致和腹泻，因此在食用羊奶或乳制品后建议不要马上食用水果。
蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，羊奶粉贴牌，与接近。羊乳中的物质能促进孩子视力，大脑***系统的健康发育，提高思维和记忆功能.羊乳中还含有生物活性因子环磷腺苷，它具有信息传导和调节功能。羊奶中的蛋白质结构与相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致***的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品***症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。
羊奶是营养面丰富的食品之一，含有较牛奶更丰富的钙，蛋白质，氨基酸，纯羊奶粉，***，矿物质，无机盐等营养成分，羊乳中天然核酸（DNA，RNA）含量丰富，羊奶粉哪家好，它可增加脑细胞对蛋白质的利用率，促进脑细胞尤其是海马细胞健康发育。羊奶和韭菜（或***）不能一起吃，羊奶与含草酸多的韭菜(或***)混合食用，就会影响钙的吸收。喝羊奶时，浙江羊奶粉，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍羊奶中钙离子的吸收，前后1小时好也不要喝奶。羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一；羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬；羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；
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