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加工质量的好坏决定水蛭售价的高低。
加工后的商品水蛭应是扁平的纺锤形，
背部稍隆
起腹面平坦，
质脆易断，水蛭养殖***，
断面有胶质似的光泽，
颜色黑褐色。
水蛭干品易吸湿、
受潮和虫蛀，
应装入布袋，外用塑料袋套住密封，挂在干燥通风处保存待售
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水蛭的加工
灰埋法：将水蛭埋入石灰中
20
分钟，待水蛭死后筛去石灰，用水冲洗，晒干烘干。
还
可将水蛭埋入草木灰中，
30
分钟后待水蛭死后，筛去草木灰，水蛭养殖***吗，水洗后晾干。
5.
烟埋法：将水蛭埋入烟1丝中约
30
分钟，待其死后再洗净晒干。
6.
酒闷法：将高度的酒倒入盛有水蛭的器皿内，将其淹没，加盖封
30
分钟，待水蛭醉死
后捞出，再用清水洗净，晒干
水蛭，俗名蚂蟥，吸盘发红，主要是蚂蝗快要进入交配期了。而这个时候只要水质稍微发生变化都会导致水鼓病，有的还会因营养达不到而出现死1亡，因此这个阶段也是较难养的阶段。前者是接近吸盘腹部发红似出血症状般，水蛭养殖，后者是接近头部的腹部发红而出血症状比较明显，其原因都是嗜水气单胞菌引起水鼓，严重情况下肠道充血发红。
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