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食品无尘车间净化标准

1、食品接触面，接触食品的那些表面以及经常在正常加工过程中会将污水滴溅在食品或溅在接触食品的那些表面上的表面。

2、关键控制区域，食品加工过程中洁净用房内的一个区域，冷链食品车间设计，若该区域控制不当，极可能造成危害，非常容易导致成品污染。

3、人身净化用室，人员在进入洁净区之前按一定程序进行净化的房间。物料净化用室，物料在进入洁净区之前按一定程序进行净化的房间。

4、背景区域，车间设计，同一洁净用房内关键控制区域周边的区域。

5、食品厂洁净厂房应根据食品生产对除尘和卫生要求进行分级。

6、建设食品***的过程控制体系时，需要通过对食品生产全过程进行污染控制、危害分析、关键是控制而营造的负荷食品卫生条件的生产环境。

7、食品无尘车间应明确其中生产的关键控制点、关键区域和背景区域，高低温度车间设计，并应分别定级，并应尽量缩小别区域的面积。

怎么设计十万级无尘车间

十万级洁净车间设计方案需要注意的3个因素：

1、十万级洁净车间应采用无尘洁净系统空气净化系统的风流向，芯片生产车间设计，有三种，分别是水平层流，垂直层流和无序层流.选择应该根据实际.的车间来进行选择。

2、十万级洁净车间的结构设计为了使气流能够顺畅流通不受干扰要进行必要的结构设计，避免有任何地方可以积累灰尘。

3、十万级洁净车间的设计方案十万级洁净车间设计方案的确立，应该以对车间的工作性质等方面进行考虑如果发尘量大车间，则不宜采用地面形式的送风方式如果洁净度要求过高，则要远离其他的车间。

什么样的食品需要做无尘车间

1、果汁

无菌产品已经占领了单包装(250毫升 )果汁和饮料市场。这个市场正扩展到其它的产品生产线，包括牛奶饮料、酒、水以及西红柿产品和一公升大包装。

2、奶制品

瑞士的酸牛奶、无菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的腊肠包装中经常用到无菌处理。一些大型设施要求100，000级(ISO8和9级)以上。