食堂服务人员的安全卫生服务意识规范
11、如果看到客人招手，距离较远远时，服务员要用目光看着顾客，点头示意，然后快速过去服务。
12、在使用要加汤的菜肴时，必须要做到10分钟左右加汤一次或汤面每减少大概一厘米加汤一次，紫金餐饮承包，一餐下来保证共加汤至少5次。
13、顾客用餐结束，假如有没有打开的酒水或饮料，要主动询问顾客：您有一瓶酒水未打开，请问您是退掉还是带走呢？
14、用餐完毕后，对于那些未食用的菜品，主动询问是否打包，如若打包，就要做好一切打包的工作。
15、客人用餐完毕后，要适时询问是否点个果盘清口。
16、顾客买单起座时，主动围棋撤椅套，并提醒顾客带好随身物品，以避免遗留重要物饰。
17、在餐厅任何地方遇到客人事，要有礼貌的问候、谦让。
18、假如遇到菜肴出现质量问题或***等突发状况时，要一时间将菜肴撤离，然后在想办法解决问题。
19、当听到或看到顾客的筷子或叉子落地时，首先要取新筷子或新叉子给顾客，然后再捡起地下的筷子或叉子。
20、针对不同的顾客要提供不同当然个性化的服务，在不同场合，可适当打破常规来提供服务。
食堂管理需要注意安全问题的18个方面
1.配备干粉灭火或灭火筒设备，而且要会使用。
2.按操作要求对通电设备进行操作，需要定期检查，维修。
3.通道上不要放置杂物，地面不要有菜汁、水渍、油迹。
4.服务员需要提醒客人注意自己的手袋、皮包，遇到有的人物要立即报告给上级。
5.服务员要对注意观察客人的面部表性，对于突发病性及时处理。
6.对台椅、台桌进行定期检查。
7.食用调味品和药剂要严格分开，并表上明显的标志。
8.电器发生故障要请电工修理，不要自作聪明自己去维修，以免发生事故。
9.使用刀、叉时要谨慎，不要图快，贮存时将刀口、叉口封好或放在刀架上。
10.与工程部、保安部积极联系，对电器的使用进行定期检查，室内装修的小修小补，灭火系统或灭火筒是不是能正常工作。
11.不要用手去捡摔破的陶瓷用具或玻璃，应使用扫帚将现场打扫干净。
12.一定要谨记，工厂餐饮承包，不要在厨房、洗碗处、通道内、餐厅内奔跑或嬉戏，以免发生意外。
13.在使用压面机、切肉机、拌肉机等时，一定不要为了帮助启动或推动就把手伸进去，在使用过后一定要将电源切断。
14.当运送物品或菜肴的时候，不要超过大运载，特别是徒手运送的时候，这是因为数量太多的话就难以保持平衡。
15.清洗碗、筷时应戴手套，并且使用清洁精清洗，在清洗玻璃器皿时还要注意用力的程度。
16.在拿取、运送太热的物品时要用毛巾或手套。
17.要勤清扫厨房内地面上的积水，避免引起摔跤。
18.在进入工作区，尤其是仓库、厨房重地的时候不要携带火种（如烟头）等。
早餐合理搭配肉健康
科学研究证实，“早吃好，中吃饱，晚吃少”的古老谚语的确有益健康，因为早餐决定了***一天的新陈代谢。美国阿拉巴马大学伯明翰分校的马丁·杨说：“每天的早餐似乎决定了人一天的新陈代谢。”他指出：“这份研究显示，如果你早餐吃高碳水化合物成分食物，将只能提高这一天对碳水化合物的消耗；但如果吃一份高脂肪含量的早餐，餐饮承包协议，身体能量利用率会在脂肪和碳水化合物间调节。”
换言之，早餐多摄取脂肪含量较高的食物，如肉类、坚果、奶酪等，能同时提高碳水化合物和脂肪代谢，食堂餐饮承包，效果比多吃富含碳水化合物类的食物要好。像煎培根、香肠、热狗、汉堡或煎荷包蛋等含有较多脂肪的食物，都是不错的“油早餐”。
据《每日邮报》报道，研究者通过喂食小白鼠发现，那些在睡醒后食用高脂肪早餐的小白鼠都身体健康；但那些吃高碳水化合物早餐，又吃高脂肪晚餐的小白鼠，身体状况就没有那么好了。
参与这项研究的布雷指出：“我们的研究显示，如果你要自己的身体在一天中有效处理不同食物，那么就吃一顿含有肉类的、脂肪含量较为丰富的早餐吧，这将会对你很有帮助。”
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