猪肉保存发法：涂蜂蜜，直接把猪肉切成条状，切好了以后，直接在猪肉表面涂上一些蜂蜜，然后把这些条状的猪肉穿在线上，直接放到很通风的地方，也可以储存上好一段时间呢，恩施土猪肉，这种方法也可以让猪肉更加鲜美。浸泡到猪油里，首先直接把买回来的猪肉煮熟，煮熟了以后要趁着猪肉还还比较热的时候，直接把它放到熬好的猪肉里面，就能够保存很长时间了。
好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
对于一个家庭来说吃猪肉，除了吃些日常的五花肉类，嫩的梅肉偶尔也可尝一尝，梅肉也做枚肉，可能因为猪的身上只有两枚所以有枚肉之称。梅肉很多人不知***体位置在哪里，它的位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上较好的一块肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中较嫩的肉，可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，食用口感较佳当属梅肉。
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