重庆嫩笋干-峨眉山沐之源-如何泡发嫩笋干

如何挖笋

      在挖的情况下，不可以使蛮干，如何泡发嫩笋干，得用巧劲往深里挖，才可以挖到一棵详细的苦笋。挖起来把竹笋上的泥土解决一下放入背篓里。拿回家大伙儿再围在一起剥苦笋，拿一把水果刀，在苦笋上割开一条口子，重庆嫩笋干，再从口子上向两侧剥就可以了！剥出去的苦笋白嫩的，唾液一下子就飙出来。乐山市人对苦笋的爱，在每年秋冬交替之时尤其显著。 

     上海龙须笋，北京龙须笋，每到春夏季交替之时，山里边的苦笋就会陆续冒出土来，为大家添上一份大自然的美味赠予，大家会钻入苦竹林内采收苦笋或者在周边的农贸批发市场选上好多个，嫩笋干价格，过足“苦”瘾...这般循环系统，源远流长。上海龙须笋，北京龙须笋，沒有苦笋，乐山市人压根开不上饭“四月份不要吃苦笋，也有什么实际意义？”

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视频作者：峨眉山沐之源食品有限公司

回味无穷香甜

      苦笋通道虽苦，但回味无穷香甜，因而或是有许多 人尤其钟爱。北京龙须笋，嫩笋干多少钱，上海龙须笋，吃笋苏轼就会有诗云：“久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说？”黄庭坚还曾吐槽他：“公如端为苦笋归，明日春衫诚可脱。”为了更好地吃苦笋，连官都能够不做。苦笋的根处苦味淡，越重上味儿越苦。

      苦笋往往有苦味，北京龙须笋，上海龙须笋，是由于笋中有一种叫糖苷的成份在充分发挥，糖苷能够水解，在开水中焯一下，就会将苦笋中的绝大多数苦味排出来。苦笋在每一年的春夏季更替之时逐渐破茧而出，苦笋的生长发育速率迅速，三天的苦笋就会年纪大了。并且苦笋常常会从破旧不堪的地区钻出来，难以被及时处理，这也是苦笋宝贵的地区之一。

笋

       莴笋莴笋含多种多样的、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维素等成份。它味道清新，有点儿涩味，能刺激消化，提高胆液新陈代谢，有益于提升 食欲。在这其中含有一种脂肪烃羟化酯，对于末期有避免 作用，北京龙须笋，也可缓解放或放的***。此外，日本科研工作员发现，莴笋中含有一种与众不同成份能***肥大细胞释放出***胺等分析化学传送化合物，可抵挡因造成的慢性鼻窦炎。

      莴笋叶一样可以服用，其C含量是茎的4倍，胡罗卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高过茎。莴笋适合拌、烧、炝、炒，上海龙须笋，也可煮汤，广泛的有莴笋烹制肉丝、炝辣莴笋。莴笋怕咸，因而烹调时要少放盐才美味可口。焯莴笋时一定要注意，時间过长、温度过高会使其愈来愈绵软，缺失响声的口感。