迪沃斯电器-学校洗碗机

洗碗似乎在每一个家庭都是件很头疼的事，更不用说在客流众多的餐饮场景了，如何快解决堆成小山的待洗餐具，成了很多餐饮老板的心病。

商用洗碗机的出现为后厨餐具清洗难题提供了很好的解决方案，然而从目前的普及率来看，食堂用学校洗碗机，大家对洗碗机还有不少疑惑。其中主要的就是商用洗碗机真的好用吗？

商用洗碗机到好用在哪

深层洁净

洗碗机的功能还是清洁能力。目前主流的洗碗机多以超声波和喷淋式为主。超声波麦大厨已经多次提高，是目前清洗程度的清洗方式，但也存在噪音大、耗水量大等短板。喷淋式通过上下两个甚至更多喷淋臂的冲刷力，对餐具残渣进行循环多次的冲洗，能达到很好的清洗效果。

同时主洗水和漂洗水温度能到达95℃，能有效***病菌。还有自带热风烘干功能的洗碗机，能有效减少因为水渍残留带来的卫生问题。

提率

效率是机器设备的使命。洗碗机与人工手洗相比较，在有效避免餐具卫生风险保障卫生安全的同时，大大提高了洗碗效率，提高餐具周转率。

人工洗涤餐具的情况下，学校商用洗碗机，餐具一般每餐只能被使用一次，因此需要配备3-5倍的餐具量。使用商用洗碗机后，餐具可以及时洗涤并立即投入使用，一般只需配置1.5-2倍的餐具量，节省餐具成本和储存空间。

其中长龙洗碗机通过不同的功能模块组合，每小时洗涤量可达9600件（以8吋盘为例），这个效率是人工难以企及的。

降低成本

降低成本意味着利润的提升，随着人力成本越来越高，洗碗工一年下来也是大几万的工资，而中大型餐厅招洗碗工一个是远远不够的。而洗碗机操作便捷，不请洗碗工，自己轻松上手即可，而提升效率就是节省成本的方式。

值得高兴的是，随着市场的普及洗碗机已经被越来越多餐饮企业购入使用，学校洗碗机，相信未来洗碗机能真正代替人工洗碗，为餐饮业提效降本做出更大贡献。

商用全自动洗碗机好用吗？

4、商用全自动洗碗机可以降低厨房人员洗碗的工作强度，只需将干净的餐具放入洗碗机中，打开开关，自动清洗和取出，操作方便快捷，工作人员也能快速学会。

5、如果使用传统人工洗碗，在洗碗的过程中也存在许多不可控因素，例如洗碗工的自身素质、工作状态、洗涤剂浓度、水温变化和水质。清洗过程结束后也有擦拭过程，可能会出现不完全干燥的现象，甚至抹布不及时更换会导致餐具在干燥过程中再次污染，而洗碗机可以避免这些因素。

6、商用洗碗机在高温和化学制剂的作用下，可以有效解决***问题！所以采用商用全自动洗碗机来处理餐具，不但提高了经营场所的卫生保障，而且给消费者也带来了安心和信心

尽管餐饮老板都知道商用洗碗机不管是论效率还是论清洁程度，都比人工洗碗好太多。但大家购买时还是有很多疑虑，其中一点就是商用洗碗机的功率为什么这么大？

大家都知道，买洗碗机是为了洗干净餐具、节省人工、提，让餐饮商家没有免去餐具卫生安全的。特别是《食品安家标准消毒餐（饮）具》增加了感官指标要求、理化指标要求、微生物指标要求。

监管越来越严，清洁力达标是重要的。在短的时间达到清洁力就需要由洗碗机的加热功率来保证。

商用洗碗机清洁效果好的基本要素

1、清洗餐具过程中，要有足够的机械冲刷力，保证能够快速清除掉餐具表面的食物残渣。

2、餐具清洗水温要达到高温才能有效去除污渍。一是高温环境更加有利于油污的祛除，更加有利于***化解；二是高温环境能******病毒蛋白质，不利于***滋生；三是高温清洗后的余温可以达到餐具烘干的效果。

3、清洗餐具的过程中，要使用一定去油污功能的***。这就需要为洗碗机添加洗碗剂自动分配机制，分配器也是需要动力控制的。

4、商用洗碗机清洗餐具的流程是高压水流和高温水流配合清洗，学校洗碗机，只有保证足够的水量、喷洒的范围（角度及区域）、压力、时间，才能实现冲洗干净的目标。

商用场景强调效率，洗碗机只能压缩清洗时长，而达到很好的清洗效果高水温也是必要条件，再加上一些控制系统同时运行，商用洗碗机功率大就不难理解了。

热回收系统大大降低耗电量

很多洗碗机品牌在功率、耗能方面做了改进，其中热回收技术可以通过内置热回收水箱将功率降低至9.5kw（此数据以迪沃斯揭盖式洗碗机为例）。不过真正运用到设备的只有少数几家，大部分商用洗碗机功率还是以12-15kw为主。