






要点一:称量:按配方比例称量好面、无铝油条膨松剂、水等。
要点二:和面:先将面粉倒入和面机中,加入水溶解后的膨松剂,和面至面团光滑。
要点三:醒发:将面团搓成长条,用保鲜膜盖好,30℃±2℃,相对湿度70%—80%条件下,无铝油条膨松剂哪家好,静置3小时。
要点四:出挑切割:将醒好的面团拉长,擀成宽10cm的长片,再切成2cm宽的条,每两条叠在一起,中间压一下。
要点五:油炸:下锅前摘掉两头,无铝油条膨松剂***吗,在油温180℃油锅中,炸成金***即可出锅沥油。
无铝油条膨松剂厂家为了介绍炸油条的油温判断和控制方法
针对这方面的知识我们应该了解到的是该用户刚学炸油条不久,误认为炸好油条要用好面粉,购买使用的价格较高的高筋粉。炸油条要用中低筋面粉,不能用高筋面粉,面粉筋度过大,醒面效果不好,黑龙江无铝油条膨松剂,就会出现油条不起个。如果醒面的时间够,而面团拉扯仍然回缩严重,一般都是面粉筋度过大造成的。更多有关于无铝油条膨松剂的知识我们将继续为您整理带来,敬请期待
要点一:炸油条要选用中筋面粉或油条粉为宜。市场上销售的特二粉、粉、精制粉等都适合用来炸油条。
要点二:把称量好的海韦力油条膨松剂直接与面粉混匀使用,不要溶在水中使用。
要点三:为了缩短醒面时间。可采用60℃的热水和面。也可选用海韦力快速油条膨松剂,快速炸油条。
要点四:为了使面团均匀光滑,和好的面团需要叫提面或掂面一到二次,每次间隔时间10分钟左右。需要注意的是,醒发好的面团不要再揉制,以免筋度过强不易成型,炸油条不起个。
要点五:炸油条油温一般控制在220-240度左右,无铝油条膨松剂哪家便宜,油温的判定方法:揪一小块醒发好的面块放入油锅中,如果面块大量冒泡,并很快漂起,说明油温合适。
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