商用厨房设计布局一旦实施，砌墙、设门、水电排烟施工完毕，就成为固定形式，即使发现问题也很难改变，具有一定不可更改的长久性。因此，商用厨房设计布局的优化程度，家用厨具制冷设备定购，对厨房的工作效率具有长久影响。厨房应具备的功能主要取决于厨房布局设计，厨房有大有小，但是基本功能不能少。 规划设计必须认真分析，减少环节，缩短距离，简化流程，才能使流程顺畅。
美观的原则 商用厨房制作需要考虑整体的美观性，根据现场的实地情况，所有设备必须达到边对边角对角方，家用厨具制冷设备，多参照欧式的白钢调理结构，使整个厨房呈现出简洁大方卫生的视觉效果。节能环保的原则 环保节能厨房打造，需采用多种设计原理，热能回收系统，热辐射回收内壁，蒸汽环岛运用，电设备变频控制，节能炉具，家用厨具制冷设备批发，等等从而达到比高利用，节省能源。且合理利用厨房智能设备以提高产出效率，并有效降低人工成本。
根据厨房所需功能配置设备类别，通常来讲厨房主要设备功能要求为：储存保鲜设备、初加工设备、深加工设备、清洁洗消设备、厨房辅助设备、厨房排油烟设备六大类。适用方便原则：食堂厨具设备配置表的选择和采购应满足食堂生产经营的发展需要，根据厨房设备生产经营的长远规划，明确各类厨房设备采购的程序步骤，满足菜单的设计要求，满足生产经营和规模的需要，减少盲目性，消除浪费。此外，设备的选择应便于生产和加工，具有通用性和灵活性，减少厨房面积，节省劳动力。
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