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高粱酿制的酒口感是非常甘醇，回味悠长，酒液也比较清澈，这是因为高粱含的杂质比其他粮食的杂质少，而且高粱酿的酒口感烈而不辣，酒后还有甘甜的回味，所以说高粱酒的口感是一些酒比不上的，相对来说高粱酿制的酒会更加好喝些，如果是用大米酿酒那它的杂味也是很少，但是它的缺点是蛋白质和脂肪含量较少，而且发酵也是比较缓慢。
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发酵酒也就是酿造酒，就是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒，而且酒里所含的酒精是从淀粉质者或是含糖分的原料经过酦酵而产生的，这种酒的酒精成分都不高，一般在20度左右。如啤酒、绍兴酒等等都是，而且酿造酒的工艺也是使用得非常广泛的，因为这种工艺技术非常普及，并且也十分成熟。
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汾酒酿造时，人要清新，气要清新，水要清洁，原料要清洁，发酵谷物要清蒸，用具要清洁；纯水工艺巧妙，清蒸二次清洗，清洗到底，这就是汾酒生产的奥秘。在汾酒的清流中，流动着它高风的魅力，表现出不屈不挠的力量，山西杏花村汾酒招商加盟代理费，蕴含着一种哲学追求！它纯洁、无辜、自由、轻松、坦率。它宽宏大量、大胆、热情、壮丽。它像黄河一样历史悠久，宏伟而广阔。它像黄土地一样深邃、郁郁葱葱，蕴含着。问酒家在哪里，牧童指着杏花村。汾酒不仅是山西人的骄傲，也是中国人的骄傲。
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