酱鸭加工厂-酱鸭-义乌国荣腌腊制品厂家(查看)

义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。

【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】

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家庭自制腊肉常常在冬季开始，将腌制好的腊肉放在通风阴凉处自然风干。工业化生产腊肉一年四季均可进行，需进行烘烤，使肉坯水分快速脱去而又不能使腊肉变质发酸。

腊肉因肥膘肉较多，烘烤时温度一般控制在45～55℃，烘烤时间因肉条大小而异，一般48～72h不等。根据皮、肉色可判断烘烤终点，此时皮干，瘦肉呈玫瑰红色，肥肉透明或呈乳白色。

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腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，酱鸭，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他***的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠。在湖南省张家界地区，腊肠的制作是准备年货的一项重大工程，逢年冬至，土家族人民便杀掉自家养的土猪，制作腊肉和腊肠好在年夜饭上一家人吃着腊肠血肠火锅喝着米酒话着家常，腊肠其风味尤以湘小伍家出名。在以前腊肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到腊肠了。但是过年吃自制的腊肠已经成为了南方很多地区的习俗，酱鸭酱鹅加工厂，一直保留到了今天。

摩梭语伸布。把猪小i肠洗净后将配好佐料的小块鲜瘦肉从猪肚子中挤压进小i肠内，圈成8字形晾干。摩梭人加工的腊肠，其味道有的鲜美和举家旅行携带方便之优点。

世i界i上ii长的腊肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的腊肠，从而打破世界记录。

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四川人家里，都有在冬季制作腊肉的习俗，作为盛产花椒的蜀地，四川腊肉与其他地方腊肉的区别在于，香料的味道更丰富。之后又在湖南、湘西等地的烟熏法工艺之上，加入了更好的熏烤材料，求做成的腊肉火锅，酱鸭腿批发，使四川腊肉的制作技艺和口感都达到了巅i峰。

既然已经提到腊肉，就不能不提到腊肠。贵州的腊肠与广味香肠齐名，入冬以后，家家户户都会割上30来斤半精半肥的猪肉，用刀剁或用机器将肉绞碎，加适量的盐、生姜米、料酒和水，并调以五香粉、味精等佐料，灌入洗净的猪肠里面，用筷子塞紧，酱鸭加工厂，后扎紧两端，扎成一节一节的，放着风干。