葡萄酒定制加工-广东宏强酒厂-定制加工

口味

1．葡萄酒结构词汇：丰满、有骨架、完全、浓重、有结构感、厚实、流畅、滑润、柔和、柔软、圆润、融合、肥硕

2．酒精词汇：醇厚、淡弱、瘦薄等

3．酸词汇：爽利、清新

4．单宁词汇：结构感强、充沛、味长等

饮一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感；咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常；好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

外观

看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿翻印；酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹；酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头，法国的国际码是3；酒瓶背面标签上是否有中文标识。根据我国***，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是私进口，则质量不能保证。

标识

打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是的。

如何品酒【宏强酒厂葡萄酒加工洋酒加工】

品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观***的思考技巧，洋酒定制加工，是取决品酒准确与否的重要关键。

时间

较佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。

杯子

品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。

次序

若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为支酒的浓重而***了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白葡萄酒会在红葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，红酒定制加工，新年份在旧年份之前。不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。

温度

品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在较适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到的境界。通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。

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品酒步骤【宏强酒厂葡萄酒加工洋酒加工】

1、看

摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45°，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下较理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金***，较后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。红葡萄酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，较后呈红褐色。

2、闻

将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味。

强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强

质地(Quality)：简单、复杂、愉悦、反感

闻是鉴别葡萄酒的方法之一

闻是鉴别葡萄酒的方法之一

特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味

具体操作分为以下两个步骤：

步：在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡，是葡萄酒中扩散较强的那一部分香气。

第二步：手捏玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。

3、尝

小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；当你捕到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让你不忍弃之。此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。

4、吐

好酒是需要知己的欣赏。如果想了解她、欣赏她，有时就不得不舍弃一些，这就是鉴赏过程的较后一步：吐。当酒液在口腔中充分与味蕾接触，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后，再将酒液吐出，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香绵长、丰富，余味悠长，就说明这是一款不错的红葡萄酒。

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葡萄酒结构不断优化【宏强酒厂葡萄酒加工洋酒加工】

中国市场与媒体研究数据显示，2009年到2011年，从区域划分情况来看，城市是葡萄酒消费的主力市场，饮用率呈现快速增长的势头。而在二三线城市，葡萄酒的饮用率增长相对缓慢。这说明城市消费者已经逐渐培养起饮用葡萄酒的习惯，葡萄酒正在融入城市消费者的生活中，而二三线城市葡萄酒消费尚带有风潮性

，市场还不成熟。

业内人士分析，未来中小城市将成葡萄酒市场的“后起之秀”，“二三线城市存在市场空白，同时葡萄酒发展正在从沿海发达地区向内陆地区推进，两者正好碰在一起，内陆地区刚好有这种消费需求”。

预计未来二三线城市进口葡萄酒的消费量均将有明显上升，成为国内葡萄酒新一轮的

进出口情况【宏强酒厂葡萄酒加工洋酒加工】

2014年一季度，我国累计进口葡萄酒8.8万升，定制加工，较去年同期减少20.7%；2升及以下的葡萄酒原瓶进口酒进口6.2万千升，减少18.5%。对此，对此分析，原因之一在于需求减少，去库存压力大。 [14]

参考消息网11月3日报道外媒称，成箱法国波尔多布雷哈特干红堆积在上海郊区的一个保税仓库里，积了三年的灰尘，直到今年7月，这些葡萄酒的主人为减少损失，把每瓶50美元（约合317元）的酒降价四分之三出售。 [15]

根据国际葡萄酒与烈性酒信息公司2015年发布的一份报告，中国的葡萄酒零售市场价值约为780亿元，进口葡萄酒占三分之一左右。

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