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杏花村汾酒厂总结了传统经验，改进了工艺，使这朵古老的酿造花更加耀眼。汾酒以其清澈透明、清香纯正、甜美清爽、清香味风格而，已成为香型白酒的典型代表。自1953年以来，它一直被评为八大名酒和十八大名酒之一。1980年，它获得了金奖。近两年来，汾酒不仅满足了国内人民的需求，而且出口到世界五大洲的40多个***和地区。
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汾酒有大约4000年的悠久历史。1500年前，汾酒是北齐武成帝推崇的宫廷御酒。汾酒也被称为国宝，是中国古代劳动人民智慧和劳动的结晶。汾酒产于山西省汾阳市杏花村，故名汾酒。早在1400多年前，山西汾酒集团系列酒招商地区代理，它就被称为汾清。
汾酒蒸馏技术的进步始于宋代。由于炼丹技术的进步，发明了钢锅蒸馏设备，这是中国***发明。为什么杏花村能做出这么香的汾酒？这是因为杏花村富含泉水，能为汾酒注入活力。杏花村汾酒回味悠长，酒力强，但口感不刺激，口感甜美。汾酒的主要原料是高粱，用大麦和豌豆制成糖化发酵剂，然后再蒸。这种酿造过程非常。
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小麦皮中含有的B族***，是造就小麦酿出来的酒口感的主要因素，正是小麦表皮中含有丰富的***B族，所以喝完小麦酒后会觉得劲头很足，后劲大。
糯米、荞麦的粘性比较高，所以该粮食酿的酒容易板结而使糟醅的透气性下降，导致白酒发酵的效率大幅降低，成本高但产量低。
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