如果我们辣椒烘干产量不大的话，选择一台辣椒烘干房就可以满足我们的辣椒烘干加工需求。如果辣椒烘干产量比较大，且不想耗费太多人工的话，就可以选择网带式的辣椒烘干设备，这种是全自动连续式烘干加工，非常适合大批量的辣椒烘干加工。
这种烘干房设备也分小型、中型、大型，小型辣椒烘房一次可以烘干1000斤左右的鲜辣椒，中型辣椒烘干房一次可以烘干1-2吨左右的鲜辣椒，大型的辣椒烘干房一次可以烘干鲜辣椒3-5吨左右。
用哪种烘干机烘干花椒能做到和太阳晒一样，不同的烘干机技术和烘干效果是不一样的，用烘干机是完全可以达到比自然晾晒更好的品质，同时可以保护花椒自身价值不流失。如果需要弄清楚这个问题，我们就要将这两种加工方式进行认真详细的对比和深入的研究。
自然晾晒缺点比较多，受热不均匀，需要人工翻（如果量大，人工投入太大，劳心劳力）其次，如遇到阴雨天（尤其是连续的阴雨），花椒没晒干就容易发霉变质再者，自然晾晒，针对种植户来说，根本不可行，晾晒需要大量的场地，有些种植户一下子种植了几百上千亩的花椒，这得多大的场地进行晾晒。
自然晒干：由于时间长，且有许多不确定因素，需要大量人工翻动，干燥的成品色泽也参差不齐，不适合大规模操作。
人工干制：方法有很多种，比较传统的就是适用煤的燃烧产生热量进行烘干。这两年，空气污染比较严重，监督力度大，蔬菜烘干机厂家，很多地方都在取缔以煤燃烧的锅炉。同时，煤燃烧的过程中会产生大量的硫化物，脱水蔬菜烘干机，也会在食品的加工过程中产生二次污染。以后，用煤烘干已然不是好的选择。下面主要介绍烘干机在烘干红枣方面的应用。
红枣加工的是烘干，红枣的烘干就是在尽可能保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化也就是熟化的过程。
烘出的枣须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，蔬菜烘干机，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，小型蔬菜烘干机，必然使枣成为烂泥一摊，也会使枣内的糖变化，出现带有酸味的细丝，使红枣遭到***。因此，烘烤完毕，一定要冷却后，才能入贮。
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