油脂中的蜡是一元羧酸与一元醇形成的酯。植物油料中的蜡质主要存在于皮壳中，其次存在于细胞壁中。蜡在40℃以上能溶解于油脂，花生油低温脱腊设备哪家好，因此无论是压榨法还是浸出法制取的毛油中，一般都含有一定量的蜡质。
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