




快餐行业的发展
为适应生活节奏的加快以及人们饮食观念与需求的改变,一种新的快餐模式迅速推广并占领餐饮市场,50年代初到60年代是美国快餐业创立和飞速发展时期,80年代末到90年代初,快餐在美国国内发展到了,成为世界上快餐业发达的***。二十世纪末,美国的快餐发展相对饱和,共有12.8万家快餐集团企业,营业额占到美国餐饮的42.6%。在激烈并基本饱和的情况下,西式现代快餐开始转入向海外市场拓展,并逐渐。
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食材堆放
营业场所需使用之材料,包括蔬菜、鱼肉、调味品、米面及炊具等,应在符合法定卫生的条件下,分类储存。
厨房清洁
1.每日清洗水沟盖板一定次数,每周清洗一次水沟内部;
2.每餐毕及时清洗灶台、炊具、工作台;每周一次大扫除,并定期消du。
3.每周清洗一次抽油烟机。
人员卫生
1、严格要求个人卫生,具备健康证方可上岗。
2、养成沐浴清洁之习惯,保持个人清洁卫生。
饮食与健康
1.多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者,8元快餐,宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和***C的食品;皮肤粗糙者,应多摄取富含***A、D的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等***,绿色蔬菜以及鸡蛋,牛奶,动物gan脏。同时还要摄取充足的***和足够的植物纤维素,以防止因便mi而带来的皮肤和脏器病变。
2.少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒,能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料,可促进血液循环,促进皮肤的新陈代谢,使皮肤产生弹性而更加滋润。
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