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水果蔬菜冷藏柜选购，首先我们应该弄清楚冷藏柜的制冷方式；一般来讲，蔬菜,水果冷藏冷藏只需要直冷的就足够了，而饮料展示冷柜直风冷两种制冷方式都可以；如何选购合适的蔬菜水果冷藏柜？除此之外，还要综合考虑以下几个方面：

1.水果蔬菜冷藏柜制冷方式

水果蔬菜冷藏柜制冷方式一般有直冷式和风冷式两种；直冷式制冷利用蒸发器表面低温的自然对流致使冷藏室达到低温的目的，而风冷式制冷是利用冷气由风道强制吹入冷藏室内空间达到空气循环而制冷的目的；两种制冷方式各有利弊，直冷式制冷温度不均匀，但是省电，而风冷式制冷温度均匀，耗电量比较大；蔬菜水果冷藏柜容易脱水，所以一般选用直冷式冷藏柜。

3.成熟采收与带果柄采摘　　

(1)鲜食枣果的成熟度与果皮蜡质膜、角质膜增厚，透气性减弱幅度密切相关，从而导致呼吸商形成无氧呼吸造成乙醇发酵使枣果成熟***。　　

(2)采收时保留果柄，是提高鲜枣耐贮性的重要措施。据对冬枣的保鲜试验证明，不带果柄的冬枣失水萎蔫快，梗洼处易霉烂，水果冷藏展示柜，冷藏柜耐贮性大为降低。因此，需要进行贮藏的鲜枣，强调带果柄采摘。　　

冷柜的冷冻室里的温度一般为零下二十六度到零下十六度，这样的温度才可以速冻食物，也可称之为急冻。食物长时间的在冷冻室内存放会导致柜内的水分十分容易凝结成霜，所以我们使用冷冻区时一定得记得定期对冷柜进行除霜。需要长期保存的食品必须得放进冷冻区，比如各种肉类、鱼虾等等，这些食物放入冷冻室内急冻可以迅速的锁住水分，而且长期的处于低温能有效的防止它们腐烂变质。