酒精不在胃内消化。酒精可以直接刺激胃壁,胃会增加胃酸产生量并延迟胃排空来尝试适应这刺激(身体并不知道吃下去的是什么玩意,先按那东西有用来操作),这样操作可以引起、疼痛,有可能导致身体启动呕吐反射来尝试排出胃内容物。
人的胃和吸收酒精,在中依靠乙醇脱氢酶将酒精分解为,再依靠脱氢酶将分解为,后依靠肝药酶(微粒体混合功能酶系统)将分解为二氧化碳和水。缺乏这些酶、喝得太快、酒精度太高、个体差异导致耐受力低等因素有可能发生酒精或积累较多而,这些的症状也包括呕吐。
大约 50% 的东亚人携带变异*** ALDH2,脱氢酶活性受到***,饮酒后积累的引起“面红耳赤”的反应。
己酸乙酯***,可以导致恶心、呕吐,但酒里的己酸乙酯的量不足以引起问题。
黄酒之类杂醇含量高的酒可以有更多杂醇(异丁醇、等)引起“上头”的反应。
酒文化与文学
“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)“醉里从为客,诗成觉有神。”(杜甫《独酌成诗》)“俯仰各有志,得酒诗自成。”(苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》)“一杯未尽诗已成,涌诗向天天亦惊。”(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》)。南宋政治诗人张元年说:“雨后飞花知底数,醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作,这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。
不仅为诗如是,在绘画和中国文化特有的艺术书法中,酒神的***更是活泼万端。画家中,郑板桥的字画不能轻易得到,于是求者拿与美酒款待,在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏,但他耐不住美酒的,只好写诗自嘲:“看月不妨人去尽,对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈,又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子,作画前必酣饮大醉方可动笔,醉后为画,挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉,力源酒怎么加盟,不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》,“遒媚劲健,绝代所无”,而至酒醒时“更书数十本,终不能及之”。李白写醉僧怀素:“吾师醉后依胡床,须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒,落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨,方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉,呼叫狂走,乃下笔”,于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
酒在中国是寄托情感的媒介、粮食酿造的精华,更加是酒文化的载体,是中华文明的有机组成部分,内涵丰富,博大精深
酒在中国人的心中有着超乎其他饮品的地位,被赋予了崇高的意义,自古文人墨客,英雄豪杰无不对酒情有独钟,有曹操的“对酒当歌,人生几何”,有王羲之的“流觞曲水,力源酒价格,俯仰天下”,有苏轼的“一樽还酹江月”,更是伴随着唐诗,酒文化达到,“一杯玉液汾、半部全唐诗”。为什么酒会有如此之高的地位呢?
这就要从酒的发明说起,据说是黄帝的大臣杜康发明的,也有说法认为是大禹时期的仪狄。中国的酒是粮食酒,主要由高粱、大豆等酿制而成。三斤粮一斤酒,只有在大丰收时才有多余的粮食来酿酒。所以,酒从出生起,就刻上了丰收的烙印。在丰收之际,古人把多余的粮食用来酿酒,伴随着丰收的喜悦,喝一杯甜美的粮食酒,表现出对美好生活的向往。随着生产力的发展,古人在满足温饱之余,开始向往更高的精神需求。而酒带来阵阵微醺,让人有的感觉,古人当然不懂是“酒精”在作祟,只会想到,以为喝到酒就可以与交流了,这为酒赋予了神奇的力量。在远古夏商周时期,萨满祭司们通常喝一口酒进入状态,现在俗称“跳大神”。因为酒与生俱来的意义和魅力,被越来越多的人喜欢,渐渐成了人际交往不可或缺的东西。俗话说“无酒不成席”,这句中国谚语早已点明白酒是典型的社交性消费。老友相逢,把盏叙旧;生意场上,觥筹助兴;无论饯行还是接风洗尘,力源酒多少钱一瓶,没有酒就似乎欠缺了气氛。而白酒在这些人际交往中也往往可以起到助推气氛高涨和进一步加深关系的作用。李太白是“举杯邀明月”,辛弃疾是“醉里挑灯看剑”,唐伯虎是“但愿老死花酒间”。除了精神寄托之外,酒也有很好的***作用,“酒是粮食精,力源酒,越喝越年轻”,历,大多数的中国人都比较注重***。
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