家酿啤酒工艺
消毒:家庭酿制过程中可以使用医yongjiu精或者高温消毒的方法对设备进行消毒,啤酒苏州***,避免其他xi菌污染。
粉碎:由于家庭里不使用大规模的过滤设备,所以粉碎是尽量保留麦麸的完整,作为过滤时的过滤层。
出糖:一般采用的出糖温度在66-68摄氏度,在此温度下浸泡麦芽1个小时。由于需要保温,所以一般使用保温桶恒温。
过滤:使用麦芽磨碎后的麦麸形成的床垫进行过滤。过滤完毕后,还需要继续使用热水将麦麸表面的糖分洗入麦芽汁。
熬煮:熬煮的过程包含蛋白质热降解,啤酒苏州,和添加啤酒花的功能。不同时间添加啤酒花可以增加啤酒的苦味、入口香和闻香。 熬煮需要时间为60-90分钟。
冷却:家庭酿制啤酒需要快速冷却麦芽汁。一般的方法有:冰块冷却,冷凝管冷却等。
发酵:发酵时间可以快至4周,或长达6个月





1.锥形罐发酵法的特点(1)底部为锥形便于生产过程中随时排放酵母,要求采用凝聚性酵母。(2)罐本身具有冷却装置,便于发酵温度的控制。生产容易控制,发酵周期缩短,染菌机会少,啤酒质量稳定。(3)罐体外设有保温装置,可将罐体置于室外,减少建筑***,啤酒苏州销售公司,节省占地面积,便于扩建。(4)采用密闭罐,便于CO2洗涤和CO2回收,发酵也可在一定压力下进行。即可做发酵罐,啤酒苏州供应商,也可做贮酒罐,也可将发酵和贮酒合二为一,称为一罐发酵法。(5)罐内发酵液由于液体高度而产生CO2梯度(即形成密度梯度)。通过冷却控制,可使发酵液进行自然对流,罐体越高对流越强。由于强烈对流的存在,酵母发酵能力提高,发酵速度加快,发酵周期缩短。
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