北京卤味猪头肉-珍卤道食品加盟-卤味猪头肉品牌

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开店选址属于店铺经营中重要的一项，它的好坏将直接对生意的好坏产生决定性影响。经营一家卤菜店可不是一件容易的事，它涉及到多个方面的技术细节，有味道，卤味猪头肉加工厂，有卖相。除口味外，卖相也很重要，卤肉的销售主要有两个部分，一是风格，二是色泽。

酸的或含酒精的食物，如蔬菜和水果，放置太久会出现酸的或含酒精的，表明它们已经变质，不能再吃了。熟食加工尤其是在温暖的天气里，食物变坏得更快。

哈喇味，由于储存时间长或储存不当，高脂肪食物会产生令人不快的苦味，俗称“哈喇味”。哈喇味的产生往往伴随着颜色的褐变和食物质地的变化。比如培根放久了，嘴和喉咙会不舒服。就是这个味道。

有腐臭气味的高蛋白食物容易被微生物污染，从而产生腐臭气味。腐臭气味主要来自蛋白质和脂肪的分解产物，如、硫化物、硫醇、粪便气味、尸胺、醛、酮，可引起***。这类食品的腐坏除了有腐臭的气味外，还有表面发粘、颜色发绿的特点。我相信现在没有人会吃这样的食物。

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