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猪肉和什么不能一起吃1、牛肉 　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。　　这主要是从***角度来考虑，一是从***食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。　　性味有所抵触，故不宜同食。　2、羊肝 　　***云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。　　这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。”猪肉滋腻，入胃便作湿热“，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，猪肉批发供应商，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。　　

有关猪肉的知识1.种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法:1、肉皮厚而硬，毛粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，猪肉批发市场，尤其以肩胛骨部位明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几平和带皮的肉一样。2、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔***较大。2.猪肉贮存:(1)将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏率，西青猪肉批发，可贮藏1天不变味。(2)将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，詈冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。(3)将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔***较少，肌肉***中含有较多的肌间脂肪，因此，经讨享调加工后肉呋物别鲜美。从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量，因此属于高蛋白，低脂肪目是高维牛素的猪肉。由干猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由干脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉;肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一日氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉倍，保存时应特别注意。