食品厂净化车间设计-安徽科林尔|

净化工程注意事项需记牢：1.安全注意事项严厉无菌操作，避免微生物污染;操作人员进入无菌室应先关掉紫外灯。2.无菌室应设有无菌操作间和缓冲间，无菌操作间洁净度应到达10000级，室内温度坚持在20-24℃，湿度坚持在45-60%。超净台洁净度应到达100级。3.无菌室应坚持清洗，禁止堆积杂物，以防污染。谨防全部灭菌器件和培养基污染，食品厂净化车间设计，已污染者应停止运用。4.无菌室应定时用适合的消毒液灭菌清洗，以确保无菌室的洁净度符合要求。

厂房车间净化工程的分类：乱流式。乱流式的流态实质是：突变流；非均匀流。乱流式从送风口到回风口之间气流的流通截面是变化的，洁净室截面比送风口截面大得多，所以无法在工作区形成匀速气流，气流在室内也无法以单一方向流动，气流非直线运动而呈不规则之乱流或涡流状态，多适用于洁净室等级为1，000-100，000级。构造简单、成本低，也容易进行扩充。但是如果系统停止运行后再次运转，需要很长的一段时间才能达到所需要的洁净度。

GMP净化工程主要需要注意的方面：建筑物与设施。操作人员控制范围之内的食品厂的四周场地应保持卫生，防止食品受污染。厂房建筑物及其结构的大小、施工与设计应便于以食品生产为目的的日常维护和卫生作业。工厂的建筑物、固定灯具及其他有形设施应在卫生的条件下进行***，并且保持维修良好 ， 防止食品成为该法案所指的掺杂产品。对用具和设备进行清洗和消毒时，应防止食品、食品接触面或食品包装材料受到污染。食品厂的任何区域均不得存在任何害虫。所有食品接触面，包括用具及接触食品的设备的表面，都应尽可能经常地进行清洗， 以免食品受到污染。每个工厂都应配备足够的卫生设施及用具，包括：供水、输水设施、污水处理系统、卫生间设施、洗手设施、垃圾及废料处理系统等。