保鲜冷库维护***由于人们的物质生活越来越丰富，对于生活品质的追求也就越来越高，时时都离不开“保鲜”二字，时时都关注食物的新鲜程度；为了满足现在消费者生活需求，食品行业开始纷纷建造保鲜冷库，希望能够让食品以状态出售给每一个消费者。那么，你知道食品保鲜，冷库在使用的过程中，应当做好哪些***服务工作吗？
一、故障维修
保鲜冷库在后期投产使用时，不可避免会遇到各种各样的使用步骤，如若不及时请***的冷库维修人员进行处理的话，必然会影响整个冷库的使用质量，造成一定的经济损失。
蔬菜保鲜冷库贮藏是***微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃，保鲜贮藏可以降低病原菌的发生率和果实的腐烂率。还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速***以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏蔬菜品质。
如只是少量的蔬菜保鲜，保存之前先将绿叶菜进行清洗，然后将清洗过的绿叶菜进行风干，保证叶子上面没有水滴和湿漉漉的潮湿感；然后用干净的纸巾将绿叶菜包裹起来，保证绿叶菜上面的水分会完全被吸附干净；将用纸巾包裹好的绿叶菜密封在保鲜袋里面，根部朝下，直立放在冷藏室里面，此种方法适用于大部分的绿叶菜，如油菜、***、小白菜、韭菜、空心菜。
速冻食品冷库还得具备如下五个基本要素，才能有更长的保鲜期，才能更好地远销。
1. 食品速冻冷库安装时设计的温度通常控制为-15℃～-35℃。并通常在20分钟内完成***；
2. ***完成的食品的温度通常是在-18℃或以下更低的温度；
3. 在安装使用的食品速冻冷库中***完成的食品形成的无数针状小冰晶直径应小于100μm
4. 在食品速冻冷库中***完成形成的冰晶体因与液态水分布相近，因此未被损伤的细胞***维持着速冻食品的原来的口感；
5. 正因为在食品速冻冷库中的快速***形成的微小冰晶体未损害细胞***，那解冻后冰晶体融化的水分就能被细胞吸收而不产生汁液流失，也会尽可能的保障了食品的原始风味。
