啤酒东莞-啤酒东莞供应商-德饮德国皇家1255啤酒

通常我们能看到啤酒瓶上会标有8°、10°、12°认为这个就是啤酒的酒精含量。这样的理解是错误的。这个度是指麦芽的甜度，准确的表述应该是麦芽的浓度。

我们说一瓶白酒的多少度是指酒精的含量，是用百分号表示的。从两个表示的符号就可以看出此度非彼度。

当然麦芽的甜度越高，啤酒中的酒精含量也就越高。8°的啤酒含酒精大约2%，啤酒东莞供应商，10°的啤酒酒精含量大约3%，12°的啤酒酒精含量大约4%。

（1）什么是上发酵和下发酵？

历史：用上发酵酿造的艾尔啤酒起源于古时候的大不列颠群岛，至今已有几千年的历史；用下发酵酿造的拉格啤酒始于哥伦布发现美洲新大陆之后，至今只有几百年的历史。

发酵温度和时间：上发酵要求较高的发酵温度，大约为 10-20℃，且发酵的时间更短；下发酵要求较低的发酵温度，在 10℃ 以下，且发酵的时间更长。

酵母类型：上发酵使用上发酵酵母（Top-fermenting Yeasts），让酵母浮在麦芽汁顶部工作；下发酵使用下发酵酵母（Bottom-fermenting Yeasts），让酵母沉在麦芽汁底部工作。

风格特征：上发酵啤酒一般酒体更饱满，拥有明显的水果或香料味，口感浓烈复杂，余味有非常宜人的啤酒花香气，啤酒东莞经销商，很多精酿啤酒（Craft Beer）都是用上发酵酿造的；下发酵啤酒酒体更轻盈，口感清爽，更强调麦芽的香气，我们常喝的工业啤酒就是用下发酵酿造的。

3、啤酒灌装：

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